课题名称：趣味活动在幼儿食育课程教学中的有效应用研究

课题名称：趣味活动在幼儿食育课程教学中的有效应用研究

关键词：趣味 幼儿 食育 教学

课题级别： 一般课题

立项编号：2019-ZJKYB-X12-069

立项单位：新郑市市直幼儿园

负责人：张亚威

食育，是良好饮食行为习惯的培养和教育。作为孩子人生启蒙第一站的市直幼儿园，作为河南食育推广基地的市直幼儿园，正用新时代的教育理念，以幼儿为本，从幼儿身心健康发展人手，让幼儿在食育活动过程中，认识食物、食品，了解绿色、环保，掌握文明、礼仪，懂得尊重、感恩，感受付出、回报，让每一位幼儿都养成科学健康的、可持续的饮食行为习惯。根据我园老师调查统计显示，目前我园幼儿普遍存在不良饮食行为，挑食偏食的占25.8％，边吃边玩的达到20.3％，菜肉食用不均的占36.7％，饮食量偏少的有21.4％，这些不良行为直接影响我园幼儿的身体健康。同时，家庭生活中父母在孩子饮食上的不良言行举止对幼儿也产生了一定的影响，如：父母餐桌挑食、包办喂养方法、溺爱孩子纵容孩子过分吃零食、高热量食物等对孩子饮食习惯产生了较大的负面影响。而幼儿园创新性地运用趣味活动的方式来开展食育，对于教育本真的回归、素质教育的落实、幼儿园的发展、每位幼儿的健康成长等都具有十分重要的意义。基于此，本课题重点对趣味活动在幼儿食育课程教学中的有效应用进行研究。

（一）课题负责人和主要成员已有的相关成果
张亚威，撰写论文《如何培养幼儿爱他人的情感》荣获县级特等奖，撰写论文《爱润童心 手留余香》获县级优秀奖。
岳霄洋撰写的课题《区域游戏与主题活动的实践研究》《区角活动中如何保持幼儿对材料的兴趣的实践与研究》获县级三等奖，论文《关于幼小衔接问题现状及对策的研究》获得县级二等奖
（二）研究的时间保障
本幼儿园对本课题的研究非常支持，在幼儿园教研组中抽调骨干教师投入本课题的研究中，并将协调各方资源协助本课题的实施。课题组成员将利用课外时间进行理论研究，利用课内时间进行教学实验工作。在时间方面，可以保证本课题的研究。

1、通过趣味性食育活动，探讨在亲身体验、动手制作中感知食物带来的乐趣。
2、尝试用多种形式的趣味食育教育活动，培养良好饮食习惯，发扬优秀传统饮食文化，让幼儿从小爱上天然食物，并学会均衡营养、合理膳食，做自己健康生活的主人。
3、总结趣味活动在幼儿食育课程教学中的成效，让幼儿从小养成良好的进食习惯和健康饮食的理念，使食育走入他们的视野，达到食知、食趣、食操、食礼的教育目标。

1、以本幼儿园为调查的范围，以幼儿园教师、幼儿、家长为调查对象针对食育教育的现状以及趣味活动在食育课程教学中的应用现状进行调查研究。
2、依托市直幼儿园云湾分园教育实践基地和幼儿园食育坊，运用种植、收获、烹饪等生活自理技能，让幼儿了解食材的知识、掌握简单制作食物的方法，从粮食蔬果种植到美味佳肴的完整过程，在体验中开展合理有效的趣味食育活动。
3、将食育与生活教育、自然教育、游戏教育、艺术教育、情感教育相结合，开展一系列趣味食育活动，形成本幼儿园具有生长力的课程体系。

1.文献研究法
通过图书馆著作资源、期刊资源、网络资源等多种方式收集和查阅与本课题相关的文献资料，了解利用趣味活动来提高幼儿食育课程教学有效性的一般方法，为本课题的开展和实施奠定理论基础。
2.问卷调查法
采用问卷调查的方式，以本幼儿园的教师、幼儿、家长为调查对象，对现如今食育教育的现状以及趣味活动在食育课程教学中的应用现状进行调查分析，明确其中存在的问题。
3.经验法
通过引导幼儿观察、记录、制作，强化幼儿的体验过程，促进幼儿良好饮食习惯的形成。

本次课题实施为一年时间，具体可以分为三个阶段：
第一阶段：准备阶段(2019年3月—2019年5月) 这一阶段的主要工作： 
（1）申报课题，请相关教育部门专家评估、并报相关部门立项和审批。
（2）课题组成员学习有关理论，转变观念，提高理论水平。 
（3）制订课题研究方案，召开研讨会，对课题方案进行修改。
第二阶段：实施阶段(2019年6月-2019年12月) 这一阶段的主要工作：
（1）根据课题研究方案，启动课题研究。 
（2）在幼儿园公开栏处开辟与此课题相关的专栏。
（3）及时收集研究信息、资料，不断完善操作过程，撰写阶段性实验报告。 
第三阶段：总结阶段（2020年1月—2020年2月）这一阶段的主
要工作： 
整理和分析研究结果，撰写研究报告。